Trop de nourriture à ordures change l’activité du cerveau

Le pouvoir peut changer le fonctionnement de notre cerveau. En particulier, la façon dont l’insuline réagit, une hormone produite au pancréas lorsque nous mangeons, qui a parmi ses effets pour inhiber l’appétit et empêcher ainsi une consommation excessive de nourriture. En fait, consommez simplement des déchets en abondance pendant seulement cinq jours, pour voir des changements potentiellement capables de promouvoir le développement du surpoids et de l’obésité. Ceci est suggéré une recherche récemment publiée sur le métabolisme de la nature.

L’étude a été créée pour étudier l’évolution de la résistance à l’insuline dans le cerveau en réponse aux changements de l’alimentation. En fait, il est connu que les altérations de la réponse cérébrale à cette hormone sont liées à une augmentation de la graisse viscérale et à une modification des habitudes alimentaires. Mais on ne savait pas précisément si, et de quelle manière, une alimentation riche en graisses, en sucres et en excès de calories peut les produire.

La recherche a été menée avec la collaboration de 29 volontaires, tous des jeunes, en bonne santé et sans problèmes de poids. Et tous les hommes, parce que les hommes et les femmes éprouvent les effets de l’insuline d’une manière différente, et que l’expérimentation supplémentaire avec les femmes volontaires est donc prévue à l’avenir. 18 participants ont suivi un régime hypercalorique pendant cinq jours, ce qui a prévu la consommation de 1 500 calories de collations sucrées et salées en plus de leur alimentation normale. Les autres ont pris le contrôle, continuant à se nourrir comme d’habitude.

Comment changer l’activité du cerveau

Premièrement, pendant et une semaine après l’expérience, les chercheurs ont utilisé l’imagerie par résonance magnétique fonctionnelle pour étudier l’activité du cerveau des participants, à laquelle une dose élevée d’insuline a été administrée de manière nasale, afin qu’elle puisse observer les effets de l’hormone sur le cerveau. À la fin des cinq jours, les volontaires qui avaient suivi le régime hypercalorique riche en malbouffe ont montré une activité cérébrale plus élevée que celle du groupe témoin dans trois zones du cerveau impliquées dans les choix alimentaires et dans le système de récompense du cerveau. Un schéma d’activité cérébrale que les auteurs de l’étude définissent similaire à ce qui est observé chez les personnes atteintes d’obésité ou de résistance à l’insuline.

Sept jours après la fin de l’expérience, ces altérations de l’activité cérébrale ont disparu, mais les volontaires soumis au régime hypercalorique ont continué de montrer moins d’activité dans deux régions associées à la mémoire et la réponse aux stimuli visuels liés à la nourriture. Dans ce groupe, la teneur en graisses hépatiques a également augmenté, alors qu’aucune modification du poids, indicateurs de résistance à l’insuline périphérique ou changements d’appétit, n’a pas émergé.

Effets qui durent dans le temps

Selon ses auteurs, les résultats de l’étude montreraient qu’un régime hypercalorique riche en graisses et en sucres, tels que celui qui en résulte une consommation excessive de nourriture pour ordures, peut changer la résistance à l’insuline au niveau du cerveau et produit rapidement des effets qui durent même lorsque ce régime est en suspension. Bref, même quelques jours de bagages peuvent faire des dégâts.