Sauter le petit-déjeuner? C'est mauvais (aussi) pour le diabète

Sauter le petit-déjeuner n'est pas bon pour beaucoup de choses, pas même pour le diabète, car cela entraînerait une augmentation du taux de sucre dans le sang après le déjeuner. Nous continuons à dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, et ce n'est pas seulement le slogan inventé et diffusé par les annonceurs d'une entreprise qui produisait des flocons d'avoine, mais une règle qui prend en compte la recherche scientifique dans le domaine nutritionnel. Prendre un petit-déjeuner comme un roi, un déjeuner comme un prince et un dîner comme un pauvre est recommandé, et ce sont des conseils qui ont leur propre justification. Chez les personnes diabétiques, par exemple, sauter le petit-déjeuner est contre-indiqué. La chrononutrition nous apprend que les heures de repas ont un impact sur les rythmes circadiens qui à leur tour régulent la sécrétion de plusieurs hormones, dont les niveaux d'insuline.

L'année dernière, une étude espagnole publiée dans Journal d'épidémiologie avaient conclu que les personnes en bonne santé qui prenaient leur petit-déjeuner plus tard (après 9 heures du matin) avaient un risque plus élevé de développer un diabète de type 2, tandis que celles qui prenaient leur petit-déjeuner avant 8 heures du matin, le risque était réduit de 59 %. Les chercheurs ont évalué un échantillon assez large, d’environ 100 000 personnes (79 % de femmes), ce qui rend les résultats plus fiables.

Pics de glycémie

Et si les heures de repas sont importantes, même les sauter complètement peut avoir des conséquences négatives : plusieurs études ont montré que sauter le petit-déjeuner provoque une augmentation de la glycémie après le déjeuner et diminue la capacité de l'insuline à réagir de manière adéquate. « Sauter le petit-déjeuner » constitue un stress pour le corps des personnes diabétiques.

« Nous pouvons dire qu'un jeûne prolongé entraîne une 'perte de mémoire' des cellules bêta du pancréas, comme si elles avaient besoin du stimulus de réponse alimentaire activé par le petit-déjeuner – souligne
Angelo Avogaro
, président Sid, Société italienne de diabétologie – en outre, le jeûne matinal augmente le niveau d'acides gras dans le sang, ce qui interfère avec l'efficacité de l'insuline pour abaisser le taux de sucre dans le sang. La « chrononutrition » nous apprend qu'un même nutriment exerce des effets métaboliques différents selon le moment de la journée où il est consommé. Mécanisme régulé par une « horloge centrale » (horloge maîtresse) située dans le cerveau au niveau du « noyau supra chiasmatique », et activée par des signaux lumineux captés par certains récepteurs présents dans la rétine ».

Les triglycérides augmentent également

Mais pas seulement le diabète. De nombreuses études ont montré que parmi 35 000 personnes, la mortalité toutes causes confondues différait en fonction de l'heure du petit-déjeuner. À mesure que le temps avançait, la glycémie, les triglycérides et la protéine C-réactive augmentaient également. Cette dernière augmente lorsque le petit-déjeuner est sauté, alors que la glycémie n'est plus élevée que chez les hommes (on émet l'hypothèse que la présence d'œstrogènes a un effet protecteur).