La malbouffe, nocive pour la santé après seulement trois semaines

Consommer trop de sucreries, chips et burgers peut commencer à endommager votre organisme dès trois semaines, notamment en raison de la présence de graisses saturées. Ce type d’aliment présente un danger pour le cœur même en l’absence de signes évidents sur l’organisme, comme le surpoids ou l’obésité.

L’alarme a été tirée par une étude de l’Université d’Oxford, présentée lors de la conférence de la Société européenne de cardiologie à Londres. Lors de tests, il a été demandé à un groupe de personnes de suivre un régime riche en graisses saturées ou polyinsaturées, tandis qu’un autre groupe a été invité à manger des aliments contenant des graisses polyinsaturées plus saines, comme du poisson gras et des noix, pendant 24 jours maximum.

Pas de prise de poids, mais différence des signes vitaux

En fin de compte, aucun des deux groupes n’a pris de poids, mais ceux qui ont mangé plus de graisses saturées ont montré une détérioration marquée des marqueurs de base de la santé et ont eu des résultats d’analyse liés à un risque accru de maladie cardiaque. Ils ont également constaté une augmentation de 20 % de la quantité de graisse stockée dans le foie, augmentant ainsi le risque de diabète de type 2, et ont vu les taux de cholestérol total et de « mauvais » cholestérol augmenter d’environ 10 %.

Le type de graisse compte plutôt que la quantité

Au contraire, ceux qui suivaient un régime riche en graisses polyinsaturées ont vu leur santé s’améliorer de manière significative, enregistrant une baisse du taux de cholestérol total et du « mauvais » cholestérol dans le sang d’environ 10 % et une augmentation des réserves énergétiques dans le muscle cardiaque. « Le type de graisse est important, pas la quantité de graisse », a-t-il déclaré. Nikola Srnicchercheur principal à l’Université d’Oxford : « Il est intéressant de constater un changement aussi rapide, en trois semaines. Pour les régimes alimentaires riches en graisses saturées, nous avons demandé aux gens d’augmenter leur consommation de beurre, de produits laitiers, de sucreries et de pâtisseries », a expliqué le chercheur.

Le régime des graisses polyinsaturées

Le régime alimentaire en graisses polyinsaturées est plus riche en graisses de poisson, de certaines huiles végétales, ainsi que de noix et de graines. « Les résultats suggèrent qu’un régime riche en graisses saturées peut modifier négativement les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires même lorsqu’une personne ne prend pas de poids », a souligné Srnic : « En revanche, nous avons observé des effets protecteurs si une personne suivait un régime riche en graisses saturées. graisses polyinsaturées. »