Crise cardiaque et accident vasculaire cérébral, les neuf commandements de la prévention à table

Premièrement : réguler l’apport et les dépenses énergétiques pour atteindre et maintenir un poids corporel optimal, avec une activité physique adaptée. Deuxièmement : choisissez des fruits et légumes variés et utilisez également des aliments surgelés. Troisièmement : privilégiez les céréales complètes, dès le pain. Quatrièmement : il est préférable de limiter la viande (en évitant les produits transformés) et de privilégier les légumineuses, les fruits secs et les graines ainsi que le poisson et les fruits de mer comme source de protéines, en plus des produits laitiers faibles en gras. Cinquièmement : pour les graisses, remplacez les graisses saturées par des graisses insaturées saines, comme celles que l’on trouve dans les noix, les graines et les avocats. Sixièmement : privilégier les aliments aussi proches que possible de leur état naturel, sans transformations ni additifs excessifs. Septièmement : limiter au minimum toute consommation de sucres ajoutés dans les boissons et les aliments. Huitièmement : Choisissez des aliments à faible teneur en sodium et préparez des aliments avec peu ou pas de sel, il est préférable d’utiliser des herbes aromatiques, des épices ou du citron. Neuvièmement : Si vous ne consommez pas d’alcool, ne commencez pas et si vous buvez, limitez-vous. Ce sont, en résumé, les neuf commandements issus des directives nutritionnelles élaborées par les experts de l’American Heart Association, publiées le Circulation.

Commencer dès le plus jeune âge

Les experts américains, rappelant qu’il ne s’agit que d’indications générales et que le médecin peut donner des indications spécifiques à chaque personne, rappellent combien il est important de commencer par de bonnes habitudes à table dès la première année. « Les maladies cardiovasculaires apparaissent tôt dans la vie ; les facteurs prénatals peuvent également contribuer à augmenter le risque chez les enfants à mesure qu’ils grandissent – ​​c’est le commentaire du premier auteur du document, Alice H.Lichtensteinprésident bénévole du comité de rédaction des déclarations scientifiques. Il est donc important que des habitudes alimentaires saines soient adoptées dès l’enfance et qu’elles soient maintenues tout au long de la vie. »

La famille est le berceau de la prévention

En bref : commençons tôt. La famille devenant le « berceau » de la prévention cardiovasculaire. Si les adultes proposent et consomment des aliments bons pour le cœur et les choisissent avec soin, les enfants sont plus susceptibles de faire de même. Ce qu’il faut faire? En général, la route est tracée et suit le chemin du régime méditerranéen. Les lignes directrices soulignent l’importance d’un modèle alimentaire riche en légumes, fruits et céréales complètes, avec un apport réduit en sucres, en sel et en aliments ultra-transformés, et privilégient les protéines d’origine végétale, comme les légumineuses (haricots, pois et lentilles), les graines et les fruits secs.

Que faire des protéines et des graisses

En parlant de macronutriments, les lignes directrices rappellent qu’il existe encore un manque de certitudes sur la relation entre l’apport en protéines et le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Ce qui est certain, c’est que, du moins aux États-Unis, la plupart des gens consomment actuellement plus de protéines provenant de la viande que d’aliments végétaux. Par conséquent, les lignes directrices soutiennent désormais plusieurs sources de protéines saines, y compris celles d’origine végétale, et encouragent le remplacement de la viande rouge par plusieurs aliments alternatifs riches en protéines, végétales et animales.

Concernant les graisses, le document indique que suivre les règles ci-dessus est suffisant : il souligne que « les habitudes alimentaires qui adhèrent aux 9 caractéristiques décrites dans ce document ne dépasseront probablement pas 10 % de l’énergie dérivée des graisses saturées », conformément aux directives diététiques pour les Américains 2025-2030 publiées par le gouvernement fédéral.

Mot de passe, personnaliser

À l’avenir, le document recommande toujours les produits laitiers faibles en gras ou sans gras comme choix préférable pour contrôler l’apport en calories et en graisses. Mais attention : les lignes directrices mises à jour reconnaissent que les bienfaits potentiels de ces produits sur la santé par rapport aux produits laitiers entiers sont remis en question. Pourtant, la vision des aliments ultra-transformés et riches en sodium apparaît claire.

Non aux aliments ultra-transformés

Selon les indications, il faut viser des aliments peu transformés et, en ce qui concerne le sel, les lignes directrices mettent encore plus l’accent sur le choix d’aliments à faible teneur en sodium et sur la préparation d’aliments avec une quantité minime ou nulle de sel. L’important est de rappeler qu’il ne s’agit que d’indications et non de prescriptions. Les experts soulignent qu’il est important d’offrir de la flexibilité dans la personnalisation d’un modèle d’alimentation saine, afin de s’adapter aux préférences personnelles, aux pratiques ethniques et religieuses, aux besoins et budgets individuels et aux différentes étapes de la vie. Tout cela, pour créer des habitudes qui nous accompagnent tout au long de notre vie et qui protègent la santé cardiovasculaire.

Selon Lichtestein, il s’agit de la meilleure approche pour encourager une adhésion à long terme. « Pour qu’une alimentation saine soit plus accessible et durable, nous recommandons de se concentrer sur votre régime alimentaire global plutôt que sur des nutriments ou des aliments spécifiques – conclut l’expert –. Cette approche est pratique, quelque chose qui peut être modifié au fil des différentes étapes de la vie, tout en restant fidèle aux 9 caractéristiques clés ».