Perdre du poids rapidement et sainement : voici comment

Perdre du poids est le mot magique. L’abracadabra qui attire l’attention de tous ; les espoirs et les peurs de chacun, mais aussi la vanité de chacun. Parmi ceux qui ont réellement besoin de perdre du poids : beaucoup de poids ou juste quelques kilos. De ceux qui essayent depuis des années, et depuis des années ont vu l’aiguille de la balance coincée sur un chiffre qui ne les satisfait pas. De ceux qui ont peur de devoir tôt ou tard aborder le sujet s’ils continuent à manger et à boire joyeusement comme s’il n’y avait pas de lendemain. Mais aussi de ceux qui, chanceux, n’ont jamais eu de problème de poids, et se regardent satisfaits de profil dans le miroir : pour eux aussi, le mot maigrir éclaire leur cerveau à la fois parce qu’ils savent que ce profil élancé pourrait progressivement, avec l’âge, se détendre, et parce qu’ils en font une source de fierté.

Pourquoi vous devez perdre du poids

Abracadabra donc, mais pour cause. Car il ne fait aucun doute que le surpoids, et pire encore, l’obésité, sont des facteurs de risque sérieux, précurseurs de nombreuses maladies graves – et nous parlons d’accidents vasculaires cérébraux, de crises cardiaques, de cancer… – ainsi que de handicap. Donc s’il y a des kilos en trop, il faut les perdre. S’ils sont nombreux, nous devons chercher un médecin capable d’affronter avec nous le long voyage qui nous attend. Et s’il y en avait peu ? Eh bien, dans ce cas, nous savons que le chemin n’est peut-être pas long, mais nous savons également que se laisser séduire par les mille absurdités qui apparaissent sur le Web est très dangereux.

Dans ces livres que Repubblica vous propose, Nicolas Sorrentino explique comment vous pouvez perdre quelques kilos rapidement tout en restant en bonne santé. Cela peut être fait et ce n’est même pas un effort difficile. Soyons clairs : perdre du poids, même un peu, n’est jamais facile, mais c’est toujours possible. Pivotant sur trois piliers : une alimentation aussi équilibrée que faible en calories, l’habitude de veiller à ce qu’il ne se passe pas un jour sans consacrer suffisamment de temps à l’activité physique, l’aide d’un médecin qui, en tenant compte de notre état de santé, nous aide à choisir le bon régime alimentaire et l’activité physique et, lorsque le poids est si élevé que l’on peut parler d’obésité, étudier une thérapie médicale qui nous convient.

Les risques des régimes à la mode

Cela dit, perdre du poids est cependant une entreprise qui demande de la volonté et de la concentration, il est bon de dissiper certaines illusions (beaucoup d’illusions) en partant d’une vérité simple et impitoyable : les calories sont l’ennemi numéro un. Quiconque pense qu’il suffit de réduire les graisses ou les glucides ou qui sait ce qui sera en difficulté. Vous devez supprimer tout ce qui contient beaucoup de calories. Bien sûr, les glucides et les graisses le font et doivent être contrôlés, mais sans penser que vous pouvez vous adonner à l’un ou à l’autre. Les régimes qui autorisent la viande, la charcuterie et les fromages, prêchant que l’ennemi sont les sucreries et les glucides, sont non seulement mauvais pour la santé, mais conduisent à une simple perte de liquides, ce qui n’est pas une perte de poids. Je fais référence aux régimes dits « hyperprotéinés » : ils permettent une perte de poids rapide, qui revient ensuite tout aussi vite. Et ils vous exposent à des risques cardiovasculaires. Ce sont les plus plébiscités, il en existe différents types, ils portent des noms différents (Atkins, cétogène, paléolithique) mais ils finissent tous de la même manière : réduire tellement les glucides, et donc le glucose qui donne de l’énergie aux cellules, qu’elles sont obligées de brûler les graisses, et, en même temps, augmenter la viande et les aliments riches en protéines qui donnent une sensation de satiété et fatiguent tellement le corps qu’il l’incite à brûler des calories. Sans évoquer l’idée, encore à démontrer, qu’ils permettent une meilleure préservation de la masse musculaire.

Trop de protéines provoque des dégâts

Le fait est que les régimes « rapides », car riches en protéines, augmentent considérablement l’apport en protéines, réduisant surtout les glucides et, parfois, aussi les graisses. Ce schéma incite le corps à utiliser des sources d’énergie alternatives au glucose, favorisant ainsi la perte de poids. À court terme, les résultats peuvent être évidents : diminution de la masse grasse, réduction de l’appétit et stabilisation de la glycémie. Nous devons reconnaître que, parfois, dans certaines formes d’obésité ou de résistance à l’insuline, les médecins peuvent recommander quelque chose de similaire, pour de courtes périodes, mais c’est au médecin de décider si cela est nécessaire ou non et comment procéder.

Un excès de protéines, notamment d’origine animale, peut entraîner une surcharge des reins et du foie, organes responsables du métabolisme et de l’élimination des déchets azotés, qui, en présence de pathologies rénales latentes ou non diagnostiquées, peuvent accélérer une détérioration de la fonction. En plus de favoriser un état d’inflammation chronique, à l’origine de nombreuses maladies. Pas seulement ça. Réduire drastiquement les glucides signifie également limiter la consommation de fibres, de vitamines et de minéraux présents dans les grains entiers, les fruits et les légumineuses. Ce qui provoque de la constipation, des altérations du microbiote intestinal et des carences micronutritionnelles. De plus, certains régimes hyperprotéinés privilégient les aliments riches en graisses saturées – comme les viandes rouges et les fromages – avec de possibles effets négatifs sur le profil lipidique et sur le risque cardiovasculaire, d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Car les graisses saturées augmentent le cholestérol LDL (« mauvais ») et favorisent ainsi la formation de plaques dans les artères.

Un sujet souvent sous-estimé est la santé des os. Plusieurs études ont montré qu’une consommation élevée de protéines animales entraînait une augmentation de l’élimination du calcium dans les urines. Bien que le lien avec l’ostéoporose ne soit pas encore entièrement compris, le risque potentiel demeure. Et il n’y a pas de vitamine D qui compte : même ceux qui s’illusionnent en pensant qu’ils peuvent compenser les carences nutritionnelles avec une pilule se trompent lourdement.

Et puis : à quoi ça sert de perdre du poids rapidement si la perte de poids est suivie d’une récupération rapide, avec souvent une dégradation de la composition corporelle, conséquence inévitable des hyperprotéines sauvages ? Soyons clairs, les protéines sont nécessaires ; ce sont des nutriments fondamentaux pour l’organisme. Salute a expliqué à plusieurs reprises, donnant la parole à la communauté scientifique, quels sont les dangers de vouloir vivre sans protéines et comment les enfants courent de grands risques avec une alimentation aussi déséquilibrée. L’important est la quantité et la qualité : il faut privilégier diverses sources de protéines, parmi lesquelles le poisson, les légumineuses, les œufs et les produits laitiers, et les inclure dans une alimentation équilibrée, ce qui est possible même si l’on veut perdre quelques kilos rapidement, comme l’explique Nicola Sorrentino dans le livret que Repubblica remet à ses lecteurs.

L’envie de perdre du poids

Ceux qui aiment notre journal (qui sort avec Repubblica le dernier jeudi de chaque mois) et notre site Internet se demanderont pourquoi, chez Salute, qui combattons chaque jour la bataille de « l’alimentation saine et équilibrée », en présentant des études et des opinions d’illustres cliniciens qui appellent à la prudence, à la perte de poids, certes, mais lente et constante, sommes ici, maintenant, pour vous proposer quelque chose de rapide. Nous le faisons parce que nous savons que beaucoup d’entre nous (peut-être même nous-mêmes et peut-être nos propres cliniciens austères) veulent faire quelque chose en vue de quelque chose : l’été et les impitoyables robes de mousseline et de lin, sans parler des maillots de bain (triviaux) ; un événement important pour lequel on veut se présenter sous son meilleur jour (vanité, peut-être : mais qu’il jette la première pierre à celui qui n’y a jamais pensé) ; un voyage ou des vacances à la montagne qui nous obligeront à marcher et à être actifs et que nous voulons aborder sans trop de poids sur le dos pour ne pas prendre de retard ou, pire, devoir nous arrêter au meilleur moment (aurait-on pu y penser avant ? Bien sûr, mais nous ne l’avons pas fait et maintenant le temps presse). Ou bien, et nous espérons que c’est vraiment la minorité de ceux qui nous lisent qui doivent le faire, nous sommes obligés de faire face à une intervention chirurgicale, et nous savons tous que l’anesthésiste et le chirurgien travailleront beaucoup mieux si nous enlevons un peu de graisse.

Nous suivons les suggestions de Sorrentino. Peut-être qu’avec quelques kilos en moins, en septembre, il nous sera plus facile d’adopter un mode de vie plus actif, car le mantra est le suivant : plus je brûle de calories, moins je dois faire de sacrifices. Peut-être aurons-nous découvert que surveiller ce que nous mangeons n’est pas si compliqué, et nous pourrons le faire même quand il pleut, qu’il y a du brouillard, que la vie nous étouffe et que la routine nous ennuie. Peut-être voudrons-nous perdre plus de quelques kilos et consulter un bon médecin qui nous aidera à le faire correctement. Ou peut-être, tout simplement, aurons-nous satisfait ce désir/besoin un peu futile et certainement tardif.

Cependant, chez Salute, nous serons heureux de vous avoir donné un coup de main. Et nous vous rappelons que chaque jour nous vous expliquons comment gagner la bataille du poids tout en pensant à votre santé. Mais aussi comment pouvons-nous nous sentir bien et en paix avec nous-mêmes si nous n’y parvenons pas complètement.