Pâtes, haricots et hareng mariné : des aliments de Noël qui stimulent l’immunothérapie
Le fait que les maladies puissent également être combattues autour de la table n’a rien de nouveau. Une alimentation variée et correcte permet non seulement de mieux soutenir des thérapies efficaces, mais favorise également le résultat des traitements. En vue de Noël, un oncologue de renom comme Paolo Ascierto, directeur du département d’oncologie du mélanome, d’immunothérapie oncologique et de thérapies innovantes de l’Institut national du cancer IRCCS Fondation Pascale de Naples, a donné des conseils sur ce qu’il faut mettre sur la table pour Noël et Nouvelle année. « Les pâtes et les haricots, les compotes de lentilles, les soupes de grains entiers comme les préparaient nos grands-mères – explique l’oncologue, qui a présidé la conférence napolitaine sur l’immunothérapie et le Melanoma Bridge – peuvent améliorer la réponse au traitement d’immunothérapie chez les patients souffrant de mélanome. Tout comme les champignons, le fenouil , le saumon, le hareng mariné et la réglisse peuvent prévenir le risque de développer un cancer de la peau et contrecarrer les effets secondaires des thérapies.
Pas seulement de la prévention
L’alimentation a donc un double rôle, préventif – notamment pour prévenir le mélanome – et interventionnel, pour améliorer la réponse à l’immunothérapie et contrecarrer les effets secondaires des traitements. Le mélanome est le cancer de la peau le plus agressif, aujourd’hui en augmentation à la fois en raison d’une mauvaise exposition au soleil et d’une mauvaise culture de prévention. « Ces dernières années, les cancers de la peau sont devenus de plus en plus fréquents chez les jeunes : ils représentent aujourd’hui en Italie le troisième type de cancer le plus fréquent avant l’âge de 50 ans – souligne Ascierto -. Il est désormais largement admis que la prévention commence également au En ce qui concerne le mélanome et les cancers de la peau, certains composants de l’alimentation, tels que les antioxydants, les vitamines et les minéraux, ont montré des effets protecteurs, aidant à lutter contre les radicaux libres et à prévenir les dommages à l’origine du développement des tumeurs. En particulier, les vitamines C, E et A , le zinc, le sélénium, les caroténoïdes, les acides gras oméga-3, le lycopène, les polyphénols et les sulforaphanes font partie des antioxydants que de nombreux spécialistes recommandent d’inclure dans l’alimentation pour réduire le risque de cancer de la peau. De bonnes habitudes alimentaires sont également importantes pendant le processus thérapeutique pour maintenir renforcer le système immunitaire, améliorer l’efficacité du traitement lui-même, réduire les effets secondaires et ainsi pouvoir poursuivre le processus et prévenir les rechutes.
Meilleure réponse à l’immunothérapie avec des protéines saines
En particulier, il a été démontré que les patients diagnostiqués avec un mélanome et sous immunothérapie répondent mieux au traitement s’ils consomment un plat à base de protéines saines (poisson, volaille, fromages allégés, légumineuses et fruits secs), évitent les charcuteries et les aliments transformés. les viandes utilisent des huiles végétales saines comme condiments, de préférence de l’huile d’olive extra vierge ; comme boissons : eau et café, mieux si on évite les boissons très sucrées. Que se passe-t-il si le côlon ne répond soudainement plus aux commandes dues aux traitements pharmacologiques ? Ascierto et son équipe recommandent de miser sur les tisanes : tisane de mauve, mélisse, fenouil et camomille. Un bon risotto au citron peut aider à contrer les troubles gastro-intestinaux et le gingembre peut contrecarrer les problèmes d’anorexie et de nausées provoqués par l’immunothérapie.
En collaboration avec le chef
Il est donc clair que le goût peut aller de pair avec la santé et la prévention du cancer. Dans cet esprit, le groupe d’oncologues, dermatologues et diététiciens, dirigé par Ascierto, développe constamment des projets pour anticiper l’évolution de la maladie et diffuser les principes d’une alimentation saine et correcte basée fondamentalement sur le régime méditerranéen et ses phytonutriments (lycopène de tomate , le resvératrol de l’écorce de raisin, l’acide ellagique des fruits secs ou le sulforaphane du brocoli) qui agissent comme des piégeurs de radicaux et protègent les cellules des dommages à l’ADN. Des projets auxquels participent même des chefs étoilés comme le montre le livre Prévention à la carte – anticiper l’évolution du cancer de la peau, co-écrit par Ascierto, la diététicienne Pascale Anna Licia Mozzillo et le chef Gennaro Esposito, dans lequel sont proposés 16 plats sains, mais aussi bons à déguster. Un livre né de l’hypothèse qu’une alimentation saine ne doit pas renoncer au goût de la bonne nourriture et est un excellent allié pour la santé et le soin de sa peau. « Ce n’est pas un hasard – continue Ascierto – si le premier à affirmer que l’alimentation est le premier médicament a été Hippocrate, père de la science médicale. Aujourd’hui, en confirmation, nous savons que l’alimentation peut réellement affecter le risque de cancer et les chances de guérison. « .
