La monotonie à table vous aide à suivre votre régime

Dans un monde alimentaire caractérisé par un approvisionnement alimentaire infini et constant, la variété à table – généralement considérée comme faisant partie intégrante d’une alimentation saine – peut devenir un obstacle pour ceux qui tentent de perdre du poids. Selon une étude publiée dans le magazine Psychologie de la santéla « monotonie alimentaire » s’avère être une stratégie efficace pour perdre du poids. L’étude souligne comment la consommation de repas similaires et prévisibles aide les gens à maintenir un apport calorique réduit au fil du temps, facilitant ainsi la gestion quotidienne de l’alimentation et limitant l’impact des tentations externes.

La recherche

L’étude a été menée sur un échantillon de 112 adultes souffrant de surpoids ou d’obésité, suivis pendant une période de douze semaines dans le cadre d’un programme structuré de perte de poids. L’objectif des auteurs – une équipe de chercheurs de l’Oregon Research Institute – était d’observer la relation entre la variété alimentaire et l’efficacité d’un régime amaigrissant, dans un contexte réel. Les participants ont enregistré quotidiennement chaque aliment consommé et les quantités relatives, ce qui a permis aux chercheurs de calculer non seulement l’apport calorique total, mais également un « indice de répétitivité » des repas, permettant de distinguer ceux qui adoptaient une routine rigide et ceux qui, au contraire, avaient tendance à varier fréquemment leurs choix alimentaires.

L’analyse s’est concentrée sur deux paramètres fondamentaux : la fréquence à laquelle les mêmes aliments ont été répétés au cours de la semaine et l’ampleur des fluctuations caloriques d’un jour à l’autre. Les résultats ont montré que ceux qui répétaient plus de la moitié de leurs repas hebdomadaires perdaient en moyenne 5,9 % de leur poids corporel, contre 4,3 % de ceux qui privilégiaient la variété à table. La stabilité de la quantité de calories quotidiennes s’est également révélée importante : pour chaque augmentation de 100 calories des fluctuations caloriques quotidiennes, les chercheurs ont constaté une réduction de l’efficacité du régime égale à 0,6 %.

Pour perdre du poids, il faut une routine

Selon les auteurs, la monotonie dans les choix alimentaires est un outil efficace pour créer une routine permettant de respecter plus facilement la restriction calorique typique des régimes amaigrissants. Et donc même si la variété alimentaire est normalement considérée comme bénéfique pour la santé et fait partie intégrante d’une alimentation saine, au moins dans le domaine de la perte de poids, cela vaut peut-être la peine de la sacrifier, pour atteindre plus facilement vos objectifs.

« Si nous vivions dans un environnement alimentaire plus sain, nous pourrions encourager les gens à varier leur alimentation autant que possible », souligne-t-il. Charlotte Hagermannchercheur à l’Institut de recherche de l’Oregon qui a participé à la recherche. « Mais notre contexte alimentaire moderne est trop problématique. Les gens pourraient donc faire mieux avec un régime alimentaire plus répétitif qui les aide à faire systématiquement des choix plus sains, même au prix de sacrifier une certaine variété nutritionnelle. »