Cinq conseils pour un dîner de réveillon (sans culpabilité)

Les vacances sont une période particulière et la gastronomie contribue pleinement à créer la magie. Se mettre à table avec ses proches, c’est de la convivialité, c’est du bien-être émotionnel. Il arrive cependant souvent que ceux qui luttent contre le poids et suivent un régime restrictif vivent cette période avec anxiété. La bonne nouvelle ? Il est possible de profiter des plaisirs du palais sans gaspiller ses efforts. Voici quelques conseils pratiques pour gérer les fêtes avec équilibre et conscience.

Quand se faire plaisir gaffe

Tout le mois de décembre et la première semaine de janvier ne sont pas une « zone franche ». « Les vraies célébrations se limitent à quelques événements, entre le réveillon de Noël et l’Epiphanie », rappelle-t-il. Maria Grazia Carbonellidirecteur de l’unité opérationnelle de diététique de l’hôpital San Camillo Forlanini (Rome) et secrétaire adjoint de l’Adi – Association italienne de diététique et de nutrition clinique. « Le conseil est de maintenir vos routines jusqu’à la veille des véritables célébrations, en évitant de consommer des sucreries, de l’alcool ou de trop consommer à l’avance. »

Un peu de tout, à petites doses

Lors des déjeuners et dîners de fête, il ne faut pas se priver des gourmandises traditionnelles. Le secret est de goûter un peu de tout, sans exagérer sur les quantités. Les petites portions permettent de participer à l’ambiance festive et de vraiment profiter de son repas, sans se sentir alourdi ni coupable.

Revenez immédiatement à la normale

« L’important n’est pas ce que vous mangez le jour de la fête, mais plutôt de revenir à vos habitudes saines », rappelle Carbonelli. L’alcool et les sucreries doivent être réservés aux occasions spéciales, comme les toasts. Et pour pour se remettre immédiatement sur les rails, privilégiez des plats légers, simples, de préférence végétaux et légèrement assaisonnés. « Un filet d’huile d’olive extra vierge brute est idéal », ajoute l’expert.

Redécouvrez la Méditerranée

Même pendant les vacances, il ne faut pas oublier les principes du régime méditerranéen. Les aliments locaux et de saison sont plus nutritifs, savoureux et soutiennent le territoire. Donner la priorité aux légumes et aux céréales complètes les jours de « transition » aide l’organisme à mieux gérer les extras des vacances.

Profitez de vos vacances pour bouger davantage

Les vacances ne se résument pas seulement à s’asseoir à table. « On peut profiter du temps libre pour faire plus d’activité physique », conclut Carbonelli. Il ne faut pas en faire trop : une promenade en plein air après le déjeuner suffit pour équilibrer les calories excédentaires et reprendre le contrôle de la glycémie, réduisant les pics glycémiques et stabilisant les niveaux d’insuline. Marcher après le repasDe plus, il peut agir comme un changement de comportement utile pour ceux qui souffrent d’anxiété liée à l’alimentation : il réduit les fringales soudaines et permet de faire une pause dans les délices qui peuvent encore être sur la table pour ressentir plus clairement les signaux de faim et de satiété que le corps nous envoie. Enfin, un peu d’activité physique postprandiale a un impact positif sur notre état d’esprit : cela améliore l’humeur et réduit le stress.