Vieillissant en bonne santé: le secret du régime parfait

Le titre est celui des grandes occasions: « Identifié le modèle alimentaire pour vieillir en santé ». Modèle extrêmement similaire au régime méditerranéen et qui résume toutes les indications des nutritionnistes de ces dernières années. Mais commençons par le début: une étude qui a suivi 105 015 Américains pendant trente ans – 70 091 femmes et 34 924 hommes – et qui vient de publier sur Médecine de la naturea constaté que seulement 9,3% des personnes âgées américaines bénéficient d’une bonne santé (seulement 9771, 7602 femmes et 2169 hommes) et trouve une corrélation étroite entre un régime très riche de certains nutriments spécifiques – fruits, légumes, grains entiers, graisses insaturées, légumineuses et faible laccini à faibles graisses – et meilleure santé physique et mentale. Au contraire, une plus grande consommation de gras trans, de sel, de boissons sucrées, de viandes rouges et transformés est associée à une santé plus saine des personnes âgées.

Le régime alimentaire est considéré comme le principal facteur de risque de décès et de maladies chroniques dans le monde et le second, après l’usage du tabac, aux États-Unis. Les personnes âgées qui, dans 80% des cas, ont au moins une maladie chronique, du diabète de type 2 aux pathologies cardiovasculaires.

C’est pourquoi comprendre quelle est la relation entre le vieillissement en santé et le régime alimentaire au centre de la recherche scientifique depuis des années. Dans l’analyse de cette étude, trente ans, Marta Guasch-Ferré, de l’Université de Copenhague, Anne-Julie Tessier, de l’Université de Montréal, et Frank B. Hu de l’école de la Harvard Publich ont identifié des modèles alimentaires spécifiques qui semblent influencer un vieillissement sain, d’un point de vue de la santé cognitives, physique et mental.

Mais qu’est-ce que le vieillissement sain? Les chercheurs l’ont défini comment avoir atteint l’âge de 70 ans sans avoir l’une des 11 principales maladies chroniques et sans compromis de fonctions de santé cognitive, physique ou mentale. De plus, une meilleure adhésion à huit modèles alimentaires spécifiques est associée à une plus grande possibilité de bien vieillir, avec l’effet le plus positif du régime d’indice sain alternatif (AHEI). Le régime alimentaire qui comprend une plus grande consommation de fruits, de légumes, de céréales mais de graisses totales et insaturées, de fruits secs, de légumineuses et de produits laitiers avec une teneur en graisses réduite.

« Très similaire au régime méditerranéen – il a pressé Laura Rossidu ministère de la Sécurité alimentaire, de la nutrition et de la santé publique vétérinaire de l’istituto supertiore di Sanità – mais probablement les graisses monoinsaturées d’un régime américain sont du colza et de l’huile d’arachide et non de l’olive. Ce qui est intéressant de cette étude, c’est que les sujets ont été analysés sans maladies chroniques et dégénératives, évaluant la progression du vieillissement (l’âge moyen était de 53 ans) exempt de maladies et de désintégration cognitive. De plus, les variables ont été éliminées qui sont définies comme des confes, comme l’activité physique dans un sens positif et le tabagisme dans un sens négatif. Curieux – mais cela dépend certainement de la méthode de cuisson utilisée – que les aliments tels que le poisson et le poulet sont considérés comme négatifs. Mais probablement parce qu’ils sont fish and chips ou poulet frit d’une grande chaîne « .