Trop de sel dans l’alimentation des Italiens, seulement un sur six dans les limites de l’OMS : comment le réduire
En effet, seuls 11 % des hommes et 24 % des femmes parviennent à rester dans les limites indiquées. Données préliminaires de l’enquête nationale italienne sur les examens de santé
Les Italiens consomment encore trop de sel et seule une personne sur six respecte les limites recommandées par l’Organisation mondiale de la santé, soit moins de 5 grammes par jour. C’est ce qui ressort des données préliminaires de l’Enquête nationale italienne sur l’examen de santé – Progetto Cuore 2023-2025, publiées à l’occasion de la Semaine mondiale de sensibilisation à la réduction de la consommation de sel (Semaine de sensibilisation au sel 2026, 11-17 mai).
Données de consommation
Selon l’enquête, entre 35 et 74 ans, les hommes consomment en moyenne 9,3 grammes de sel par jour tandis que les femmes en consomment 7,1 grammes, deux valeurs bien supérieures à la limite recommandée par l’OMS. En effet, seuls 11 % des hommes et 24 % des femmes parviennent à rester dans les limites indiquées. Les données, collectées dans 17 régions italiennes, confirment une situation sensiblement stable par rapport à la période 2018-2019. Cependant, au cours des dix dernières années, une amélioration globale a été observée : entre 2008-2012 et 2018-2019, la consommation moyenne de sel dans la population adulte a diminué d’environ 12 %, également grâce aux campagnes de prévention promues par le ministère de la Santé à travers le programme « Gagner la santé » et le Plan national de prévention.
Maladies liées à l’abus de sel
Les experts de l’Istituto Superiore di Sanità rappellent que réduire la consommation de sel est une mesure fondamentale pour prévenir l’hypertension et réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Une consommation excessive de sel est en effet également associée à une probabilité accrue de développer d’autres pathologies, notamment certaines formes de cancer, de maladies rénales et d’ostéoporose. Pour cette raison, quelques habitudes quotidiennes simples sont recommandées : privilégier l’utilisation d’herbes aromatiques, d’épices, d’ail et d’agrumes plutôt que le sel pour parfumer les aliments ; augmenter la consommation de fruits et légumes frais; lire attentivement les étiquettes nutritionnelles pour choisir des produits à faible teneur en sel ; limiter le sel ajouté lors de la préparation des repas ; et évitez d’apporter du sel et des sauces salées à table.
