Le régime végétarien réduit le « mauvais » cholestérol de 10%, réduisant ainsi le risque pour le cœur et les artères

Vous souhaitez protéger votre cœur et vos artères des agressions du cholestérol ? Profitez de l’été pour vous concentrer sur le « veg-diet ». Et si vous êtes déjà végétarien, continuez dans cette voie. De cette façon, vous pourrez mieux contrôler non seulement le cholestérol LDL, le mauvais, mais aussi et surtout les transporteurs qui ont tendance à retenir la redoutable graisse à l’intérieur des vaisseaux sanguins. Il ne s’agit pas seulement de LDL, mais aussi d’autres véhicules potentiels du cholestérol, depuis les chylomicrons jusqu’aux lipoprotéines de très basse densité comme les VLDL.

Aussi pour ces modifications métaboliques, ceux qui suivent un régime à base de plantes peuvent connaître une réduction moyenne du taux de cholestérol total de 7%, par rapport à ce qu’ils avaient avant d’être suivis sur ce front. Et il peut voir son cholestérol LDL chuter de 10 %. Même, vous pouvez vous attendre à une réduction de 14% des niveaux Apolipoprotéine B (ApoB), qui se trouve sur les transporteurs de cholestérol vers les artères, alors qu’il n’est pas présent sur les lipoprotéines de haute densité (HDL), qui ont tendance à transporter le cholestérol hors des vaisseaux sanguins. Pour définir ces effets de la nutrition végétarienne et végétalienne sur le cœur, une grande méta-analyse est parue sur Journal européen du cœurcoordonné par Ruth Frikke Schmidt du Rigshospitalet à Copenhague e Caroline Amélie Koch.

Sous examen le métabolisme des lipides

Les chercheurs danois ont examiné 30 études randomisées totalisant 2 372 participants, publiées entre 1982 et 2022. Les études considérées évaluaient l’effet des régimes végétariens ou végétaliens par rapport aux régimes omnivores sur le cholestérol total, sur le « mauvais » ou LDL, sur les triglycérides. et sur l’ApoB qui favorise le transport des graisses et du cholestérol qui sont retenus dans les vaisseaux.

Les participants aux 30 études ont été divisés en groupes aléatoires : certains suivaient un régime végétarien ou végétalien ou un régime omnivore, avec de la viande et des produits laitiers. La durée des régimes allait de dix jours à cinq ans, avec une moyenne de 29 semaines. « Nous avons constaté des effets significatifs des régimes végétariens et végétaliens et des personnes allant du poids normal à l’obésité », a déclaré Frikke-Schmidt.

En pratique, un régime végétalien ou végétarien seul pourrait entraîner des effets équivalents au tiers de l’effet de la prise de médicaments hypocholestérolémiants tels que statines et entraînerait une réduction de 7% du risque de maladie cardiovasculaire pour ceux qui ont maintenu un régime à base de plantes pendant cinq ans. Évidemment, pour ceux qui ont besoin d’un traitement aux statines, la nutrition ne s’y substitue pas. Mais il pourrait s’avérer utile dans une clé synergique, pour offrir un bénéfice encore plus grand.

Selon l’expert, il y a un autre aspect à considérer : « Il est important de noter que nous avons trouvé des résultats similaires sur tous les continents, les âges, les différentes plages d’indice de masse corporelle et entre les personnes dans différents états de santé. »

Les avantages du régime méditerranéen

La méta-analyse n’a pas évalué les avantages potentiels des régimes comparant directement la consommation de poisson aux régimes omnivores en raison du manque d’études spécifiques dans la méta-analyse. Et cela nous fait réfléchir, aussi parce que le régime méditerranéen, riche en aliments végétaux et en poisson, est proposé comme modèle positif dans les recommandations de prévention cardiovasculaire de la littérature scientifique.

« Il ne fait aucun doute qu’une alimentation très riche en aliments d’origine animale est également riche en graisses saturées, en cholestérol et inévitablement aussi en sel, alors qu’elle est plus pauvre en amidon, en fibres et en composants antioxydants et que cela entraîne un risque accru de perte de poids excessive et maladies chroniques telles que le diabète sucré de type 2, l’hypertension et les maladies cardiovasculaires – explique-t-il Andréa Ghiselli, Directeur du Master de premier niveau en sciences de l’alimentation et diététique appliquée à Unitelma Sapienza. Mais la réponse est le régime méditerranéen, pas le régime végétalien, pour plusieurs raisons. La première est que les légumes ont de nombreuses vertus, mais aussi de nombreux défauts et peuvent donc vous exposer à des carences qui nécessitent une supplémentation. Ensuite il faut rappeler que légume n’est pas forcément synonyme de sain et il a été démontré que ce qui est défini »Régime végétal malsain « est liée à des événements de santé similaires à ceux d’une alimentation riche en produits animaux. La troisième raison est que parmi les produits animaux, les produits de la pêche et les produits laitiers ne sont non seulement pas liés à des risques pour la santé, mais au contraire sont liés à une dose- protection dépendante ».

Des choix judicieux sans exclusions

Par conséquent, selon l’expert, le régime méditerranéen, un modèle alimentaire qui, en n’excluant aucun groupe d’aliments, accorde plus de place aux produits végétaux, est le moyen le plus sain et le plus agréable de protéger la santé et de prévenir les maladies chroniques.

« Rappelant qu’aucun régime ne peut à lui seul protéger la santé s’il n’est pas accompagné d’un mode de vie sain impliquant un bon niveau d’activité physique et l’abstention de fumer et de consommer des boissons alcoolisées – a déclaré Ghiselli ». De plus, ce qui est apparu au Congrès national de la SINU (Société italienne de nutrition humaine) va dans ce sens, dans lequel le régime alimentaire pour la prévention du risque cardiovasculaire a été présenté, qui est également capable de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 48,6 %. à la consommation européenne actuelle. La recherche, développée par l’unité de recherche sur la nutrition, le diabète et le métabolisme de l’Université Federico II de Naples, avec la collaboration de chercheurs indépendants et d’autres appartenant au Centre euro-méditerranéen sur le changement climatique et au Département des sciences et technologies de l’environnement du Luigi L’Université Vanvitelli de Campanie, a reçu le prix Barba pour la meilleure recherche scientifique menée dans le domaine de la nutrition humaine par un chercheur inscrit au SINU âgé de moins de 35 ans.

L’étude montre que le régime alimentaire optimal pour la prévention cardiovasculaire ne comprend l’exclusion d’aucun aliment, mais les mélange tous dans les fréquences et les quantités appropriées, selon les données disponibles dans la littérature (légumes frais, grains entiers et yaourt tous les jours, légumineuses et poisson jusqu’à 4 fois par semaine, œufs, fromages et viandes blanches pas plus de 3 fois par semaine, viandes rouges, céréales à index glycémique élevé ou pommes de terre pas plus d’une fois par semaine, charcuterie occasionnellement).