Une salade au goût d’espace
Produire de la nourriture en orbite puis dans les colonies lunaires et sur d’autres planètes : la nutrition des astronautes nous apprendra également une série de techniques avancées pour des cultures durables sur Terre
La recherche nutritionnelle des astronautes devient un sujet de première importance en vue de la « seconde phase » de l’exploration humaine de l’espace extraterrestre, au-delà de la logique de la Station spatiale en orbite basse, alimentée en continu depuis la Terre, vers la Lune « pour rester ». C’est-à-dire établir des stations scientifiques habitées avec un degré de sécurité suffisant, aussi indépendantes que possible des approvisionnements terrestres.
