Pour perdre du poids sans effort, remplacez simplement les protéines animales par des végétales
Une nouvelle étude confirme l’efficacité minceur du régime végétalien : en éliminant les protéines animales, on peut perdre du poids même sans faire attention aux calories
Perdre du poids n’est pas seulement une question de calories. Notre métabolisme est un système extrêmement complexe de freins et contrepoids, et ce qui l’influence n’est pas seulement le type de nutriments que nous consommons, mais également leur origine. Et dans ce contexte, les légumes semblent être le meilleur choix pour ceux qui souhaitent perdre du poids. C’est ce que suggère une nouvelle étude publiée dans BMJ Nutrition, Prevention & Health par des chercheurs du Physicians Committee for Responsible Medicine de Washington, qui démontre comment le remplacement des sources de protéines animales par des sources végétales favorise la perte de poids chez les adultes en surpoids, même sans qu’il soit nécessaire de compter les calories ou de réduire l’apport total en protéines.
L’étude
La recherche a analysé les données d’une étude clinique menée auprès de 62 adultes en surpoids. Les participants ont été divisés en deux groupes : le premier groupe a suivi un régime végétalien faible en gras, à base de fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses, sans produits d’origine animale, tandis que le second a adopté un régime de type méditerranéen, riche en légumes, fruits, légumineuses, poisson, noix, huile d’olive extra vierge et viandes blanches.
Après une phase de pause de quatre semaines (ou lessivage), les sujets ont inversé le type de régime pendant 16 semaines supplémentaires. Aucun groupe n’était soumis à une restriction calorique. Au total, 52 participants (soit 84 % de l’échantillon initial) ont suivi l’intégralité du cours de 36 semaines, au cours duquel un diététicien expert a périodiquement examiné leur journal alimentaire pour vérifier ce qu’ils avaient mangé et en quelle quantité.
Quelle est l’importance de l’origine des protéines ?
Les résultats ont mis en évidence des différences marquées entre les deux modèles alimentaires. Pendant la phase de régime végétalien, l’apport total en protéines a diminué en moyenne de 33,3 grammes par jour, avec une contraction des protéines animales de 47,7 grammes par jour et une augmentation des protéines végétales de 14,4 grammes. Au contraire, le régime méditerranéen n’entraîne pas de variations significatives dans l’apport en protéines ni dans leur origine.
L’analyse a révélé que les participants qui réduisaient le plus les protéines animales et augmentaient les protéines végétales obtenaient la plus grande perte de poids. La réduction de quatre acides aminés spécifiques – l’isoleucine, la lysine, la méthionine et la tyrosine, plus concentrés dans les sources animales – était directement corrélée à une plus grande perte de masse corporelle. À la fin de l’étude, la période de régime végétalien a entraîné une perte moyenne de 6 kilos chez les participants, tandis que la période de régime méditerranéen n’a entraîné aucune perte de poids appréciable.
Une indication pratique
Selon les auteurs de la recherche, les résultats fournissent une indication à quiconque tente de perdre du poids : minimiser les protéines animales et les remplacer par des sources végétales est une stratégie simple et efficace pour perdre du poids. « Lorsque nos participants sont passés des protéines animales aux protéines végétales, leur poids a chuté, sans que personne ne compte les calories », explique Hana Kahleova, responsable de la recherche clinique au Physicians Committee for Responsible Medicine et co-auteur de l’étude. « Cela ne signifie pas que les protéines sont l’ennemi, mais que la source compte. Rééquilibrer l’équilibre en faveur des haricots, des lentilles, du tofu et des grains entiers – et loin de la viande, des produits laitiers et des œufs – a fourni à nos participants un bénéfice métabolique et de poids qu’ils n’ont pas obtenu en mangeant simplement plus de légumes dans un régime de type méditerranéen. «
