Consommer des protéines végétales est le secret d’un vieillissement en bonne santé
Selon une étude menée par des chercheurs de l’Université Tufts et publiée dans Le journal américain de nutrition clinique.
L’étude sur les données de 48 mille femmes
En analysant les données de plus de 48 000 femmes, les chercheurs ont constaté une réduction notable des maladies cardiaques, du cancer et du diabète, ainsi que du déclin cognitif et mental, chez celles qui incluaient plus de protéines dans leur alimentation provenant de sources telles que les fruits, les légumes, les céréales complètes (pain). et pâtes), haricots, légumineuses, par rapport à ceux qui en mangeaient moins. Les protéines sont importantes pour les femmes d’âge moyen : « Mais nous avons constaté que la source de protéines est importante et qu’il est crucial d’obtenir la majorité des protéines d’origine végétale, plus une petite quantité de protéines animales. »
Les résultats
Les chercheurs ont comparé le régime alimentaire de femmes ayant développé 11 maladies chroniques ou ayant perdu une grande partie de leurs fonctions physiques ou de leur santé mentale avec le régime alimentaire de celles qui sont restées en bonne santé. Les femmes qui consommaient davantage de protéines d’origine végétale (provenant de légumes, de fruits, de céréales, de noix, de haricots, de beurre de cacahuète) étaient 46 % plus susceptibles de rester en bonne santé jusqu’à un âge avancé. Ceux qui consommaient plus de protéines animales comme le bœuf, le poulet, le lait, le poisson/fruits de mer et le fromage avaient 6 % moins de chances de rester en bonne santé en vieillissant.
« Ceux qui consommaient de plus grandes quantités de protéines animales avaient tendance à souffrir davantage de maladies chroniques et ne parvenaient pas à obtenir l’amélioration de la fonction physique que nous associons normalement à la consommation de protéines », a déclaré Korat. Les protéines laitières seules (principalement le lait, le fromage, le yaourt et la crème glacée) n’étaient pas significativement associées à une meilleure santé plus tard dans la vie.
L’hypothèse
Selon les experts, les bienfaits des protéines végétales pourraient en réalité provenir de composants plutôt que de la protéine elle-même : par rapport aux aliments d’origine animale, les plantes contiennent un pourcentage plus élevé de fibres alimentaires, de micronutriments et de composés bénéfiques appelés polyphénols, en plus des protéines seules.
