Combien de graisses et de glucides manger: les nouvelles directives de l’OMS pour l’alimentation

Un adulte devrait limiter son apport en matières grasses à 30 % de son apport énergétique total, voire moins. Et regardez attentivement la qualité des glucides que vous choisissez de consommer : les grains entiers, par exemple. A partir de 10 ans, au moins 400 grammes de fruits et légumes doivent être placés dans l’assiette.

Aliments sains – voici les maladies qu’ils peuvent prévenir

Ce sont quelques-uns des principaux points contenus dans les lignes directrices sur les graisses totales, saturées et trans, et sur les glucides, mises à jour par l’Organisation mondiale de la santé sur la base des preuves scientifiques les plus récentes. Les trois nouvelles directives visent à « prévenir une prise de poids malsaine » chez les adultes et les enfants et contiennent des recommandations visant à « réduire le risque de maladies non transmissibles liées à l’alimentation, telles que le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer ».

Ces 30% qui peuvent faire la différence

Avec ses conseils sur les graisses alimentaires, l’OMS note que la quantité et la qualité sont importantes pour une bonne santé. Rappelant la nécessité de les limiter à 30 % de l’apport énergétique total, voire moins, il a également précisé que les graisses consommées par toute personne âgée de 2 ans et plus devraient être majoritairement des acides gras insaturés, « avec pas plus de 10 % de l’apport énergétique total provenant d’acides gras saturés ». acides gras trans et pas plus de 1 % d’acides gras trans provenant de produits industriels ou de ruminants ».

Ceux-ci peuvent être remplacés dans l’alimentation par d’autres nutriments tels que les acides gras polyinsaturés, les acides gras monoinsaturés d’origine végétale ou les glucides provenant d’aliments contenant des fibres alimentaires naturelles, tels que les grains entiers, les légumes, les fruits et les légumineuses. viandes, produits laitiers, graisses et huiles dures telles que le beurre, le ghee, le saindoux, l’huile de palme et l’huile de noix de coco, et les acides gras trans dans les aliments cuits au four et frits, les collations préemballées et la viande et les produits laitiers provenant d’animaux ruminants, tels que les vaches ou mouton ».

Le nouveau guide d’apport en glucides souligne l’importance de la qualité des glucides pour une bonne santé. Dans le document, l’OMS fournit une nouvelle recommandation selon laquelle l’apport en glucides pour toute personne âgée de 2 ans et plus devrait provenir principalement de grains entiers, de légumes, de fruits et de légumineuses. Il est particulièrement recommandé aux adultes de consommer au moins 400 grammes de fruits et légumes et 25 grammes de fibres alimentaires naturelles par jour.

La bonne quantité de fruits et légumes selon l’âge

Dans le premier guide pour enfants et adolescents, l’OMS propose alors les quantités suivantes de fruits et légumes : dans la tranche d’âge 2-5 ans au moins 250 grammes par jour ; entre 6 et 9 ans au moins 350 g par jour ; et à 10 ans ou plus au moins 400 g par jour. Pour les fibres : au moins 15 grammes entre 2 et 5 ans, au moins 21 grammes par jour entre 6 et 9 ans, au moins 25 grammes par jour à 10 ans ou plus.

« Ces nouvelles directives, ainsi que les directives existantes sur les sucres libres, les édulcorants sans sucre et le sodium, ainsi que les directives à venir sur les acides gras polyinsaturés et les substituts de sel à faible teneur en sodium, soutiennent le concept d’alimentation saine », conclut l’OMS.