Le régime méditerranéen est plus efficace contre l’obésité si l’on regarde aussi l’heure

Le régime méditerranéen, modèle de longévité envié dans le monde entier, s’actualise et devient 3D, ajoutant pour la première fois à la quantité et à la qualité des nutriments, ainsi que leur placement temporel en harmonie avec les rythmes biologiques, hormonaux et métaboliques, au cours de 24 heures. Cette nouvelle approche développée par la Société italienne d’endocrinologie (SIE), en collaboration avec l’Association italienne de diététique et de nutrition clinique (ADI), récemment publiée dans la revue Rapports nutritionnels actuelsquelques jours avant la Journée mondiale de l’obésité, redessine la pyramide du régime méditerranéen traditionnel, en synchronisant les recommandations alimentaires, inchangées, avec l’horloge biologique et les oscillations hormonales (insuline, cortisol et mélatonine), offrant ainsi une stratégie concrète contre l’obésité et les maladies métaboliques.

Non seulement ce que vous mangez, mais aussi quand

« Le régime méditerranéen n’est plus seulement une question de ce que l’on mange, mais surtout du moment où on le fait », déclare-t-il. Diego Féroneprésident du SIE, professeur ordinaire d’endocrinologie à l’Université de Gênes et directeur de l’unité clinique d’endocrinologie de l’hôpital IRCCS Policlinico San Martino. « Les preuves scientifiques les plus récentes démontrent que le métabolisme est profondément régulé par les hormones et suit une organisation circadienne. Des hormones clés telles que l’insuline, le cortisol, la mélatonine, la leptine et la ghréline – poursuit-il – oscillent au cours de 24 heures, modulant la réponse métabolique aux nutriments, à l’appétit, à la dépense énergétique et à la qualité du sommeil. non seulement le diabète sucré de type 2, mais également des altérations de la fonctionnalité des glandes endocrines ».

Le nouveau modèle introduit la dimension temporelle, en insérant les symboles du Soleil et de la Lune à côté du dessin pyramidal, pour indiquer les meilleurs moments pour consommer certains aliments. « Le symbole du Soleil – explique-t-il Luigi Barreapremier signataire du document de mise à jour et conseiller du SIE, professeur de nutrition clinique et de diététique appliquée à l’Université Pegaso de Naples – suggère la consommation quotidienne de glucides complexes (céréales, pâtes et pain, de préférence complets), de légumineuses, de fruits, de légumes verts et verts dans la première partie de la matinée, pour exploiter au maximum la sensibilité à l’insuline. Le symbole de la Lune oriente cependant vers les repas du soir, lorsque le risque de pics glycémiques et d’accumulation de graisse augmente, la consommation de protéines maigres, de légumes et d’aliments « bons pour le sommeil » comme les noix, les graines et les produits laitiers, riches en tryptophane et en mélatonine qui favorisent le repos et la régénération musculaire nocturne. En fait, consommer 40 grammes de protéines avant de se coucher peut augmenter la synthèse des protéines musculaires de 33 %, neutralisant ainsi la perte de masse musculaire. Et déplacer 5 % de votre énergie des graisses vers les glucides pendant le petit-déjeuner contribue à réduire considérablement votre risque de syndrome métabolique. » Massimiliano Caprioprofesseur d’endocrinologie à l’Université Télématique San Raffaele de Rome, précise : « L’huile d’olive extra vierge (EVOO) reste cependant le protagoniste incontesté, utilisable de manière flexible en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes universelles, aussi bien de jour que de soir. Une consommation élevée d’huile d’EVOO réduit le risque de maladies cardiovasculaires de 39 % et réduit de moitié la mortalité. Et pour chaque augmentation de seulement 10 g par jour d’huile d’EVOO, le risque cardiovasculaire de 10 % ».

Instructions pour les hiboux et les alouettes

Mais la véritable innovation du modèle réside dans l’attention portée au chronotype individuel. Les « hiboux », personnes ayant un chronotype du soir, ont tendance à sauter le petit-déjeuner et à concentrer leur alimentation le soir, lorsque la sensibilité à l’insuline est réduite et que la régulation glycémique est moins efficace, avec des conséquences négatives potentielles sur la santé métabolique. La nouvelle pyramide du régime méditerranéen les aide à se réaligner progressivement, en concentrant la charge calorique pendant les heures de clarté pour éviter le « décalage horaire social » métabolique, c’est-à-dire le désalignement avec les rythmes biologiques internes, dû à l’irrégularité des activités sociales.

Les « alouettes », gens du matin, sont en revanche naturellement prédisposés à une plus grande adhésion au régime méditerranéen, ils bénéficient d’un petit-déjeuner copieux, d’un déjeuner copieux et d’un dîner léger, principalement à base de protéines. La nouvelle pyramide n’est pas seulement un guide alimentaire, mais un manifeste qui renforce le concept du régime méditerranéen comme mode de vie global. « Le nouveau modèle – rapporte-t-il Salvatore Cannavòprésident élu SIE, professeur d’endocrinologie à l’Université de Messine – inclut en effet également l’activité physique au soleil, un sommeil de qualité, la convivialité et le respect de la biodiversité saisonnière qui contribuent de manière intégrée au maintien de la santé endocrinienne-métabolique. Conformément à la reconnaissance par l’UNESCO du régime méditerranéen comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité, le nouveau modèle valorise une vision holistique qui allie tradition, durabilité et innovation scientifique ». Ferone conclut : « Intégrer la dimension temporelle et hormonale dans le régime méditerranéen signifie mettre à jour un patrimoine culturel extraordinaire à la lumière des connaissances endocrinologiques les plus modernes. Cette nouvelle pyramide représente un outil utile non seulement pour la prévention, mais aussi pour la pratique clinique, en vue d’une nutrition de plus en plus personnalisée et physiologiquement fondée.